Simbologia do óleo ...

A festa de Chanuka é rica em conteúdos, símbolos, jogos e brincadeiras para a criança e para toda a família. Ao pesquisarmos as origens da festa de Chanuka, a Festa das Luzes é comemorada de acordo com o calendário judaico, no final do mês, em 25 de kislev, quando escurece mais cedo (em Israel) e não aparece a luz da Lua.
No calendário judaico, é o dia em que a noite é a mais longa do ano, e o dia, mais curto.
A Festa de Chanuka ressalta dois conteúdos importantes: a luta de uma minoria - os judeus liderados pelos Makabim,
contra os gregos, uma maioria dominante e poderosa - e a vitória espiritual da fé judaica contra a cultura helenista, por
meio do milagre do jarro de azeite que durou oito dias, daí o costume de acender a chanukia durante oito dias. O principal
aspecto desta festa é a cerimônia de acender as velas toda noite – uma na primeira noite, duas na segunda, e assim
por diante, para recordar o milagre no Beit Hamikdash, o Templo Sagrado.

Sufganiot e levivot ...costuma-se comer bolinhos como as sufganiot (sonhos), e levivot (em iídiche, latkes), são bolinhos de batata fritos em óleo, para rememorar o
milagre do jarro de óleo.

Levivot (Latkes)

Ingredientes
4-5 batatas descascadas, raladas no lado grosso do ralador e espremidas (colocando
numa peneira e retirando o líquido)
1 cebola ralada (facultativo)
1 ovo
2 colheres de farinha
½ colherinha de fermento em pó
sal e pimenta (facultativo)

Modo de Fazer
Misturar tudo, e fritar no óleo às colheradas.

Sufganiót (sonhos)

Ingredientes
4 copos de farinha
3 colheres de óleo
1 pitada de sal
3 ovos
3 colheres de açúcar
¾ de copo de leite ou água
2 colheres de conhaque ou casca de limão ralada
40 g de fermento para pão, misturada com 1 colher de açúcar
¼ copo de água morna

Modo de Fazer
1. Deixar o fermento, com a água e o açúcar, começar a borbulhar.
2. Colocar a farinha em uma vasilha funda, fazer um buraco no centro e juntar
o resto dos ingredientes, misturando bem, mas sem socar.
3. Deixar fermentar, abrir a massa com rolo e cortar os sonhos com a ajuda de
um copo. Fritar em óleo quente (bem longe das crianças...).
4. Podem ser recheados com doce de leite/geléia, ou cobertos com açúcar fino
peneirados.

beteavón ! (bon apetit)!